(1829-1894)
Anche lui un maestro nel suo campo : la chirurgia. Orfano di padre a cinque anni, musicalmente dotato, fu invece dalla madre per motivi economici indirizzato verso la carriera medica. Ideò e mise in pratica diverse tecniche chirurgiche, tra le quali la più famosa rimane la resezione della parte finale dello stomaco. Fu pioniere nei primi interventi di chirurgia plastica e si adoperò affinché l’apprendistato del chirurgo passasse da un preliminare lavoro in ospedale, ad una sperimentazione su cadaveri ed animali, seguita da un periodo non inferiore a due/tre anni come assistente presso una clinica chirurgica, il tutto affiancato da una solida teoria acquisita sui testi.